Неможливо уявити будь-який продовольчий магазин без холодильного обладнання, і там найчастіше використовуються холодильні вітрини. При виборі холодильної вітрини покупців вражає сучасний асортимент, в якому дуже легко заплутатися. Саме тому при виборі холодильної вітрини необхідно спиратися на безліч факторів: для яких цілей необхідна вітрина, яка площа торговельної точки та інше.
Види вітрин
Дивлячись на те, як саме холодильні вітрини будуть експлуатуватися — їх розділяють на кондитерські та гастрономічні. Для того, щоб в кондитерських вітринах розмістити більше товарів, їх оснащують додатковими скляними поличками.
При виборі гастрономічної вітрини важливо враховувати масу товару, який ви будете на неї викладати. Ефективність використання торгової площі великим чином залежить від цього фактору.
Якщо в планах є брендування товарів та залучення більшої кількості клієнтів, варто звернути увагу на регали — вертикальні холодильні вітрини. До речі, широкий вибір холодильних вітрин та іншого обладнання і устаткування для вашого бізнесу можна знайти на дошці оголошень "ЛЮБЕ".
Температурний режим
Холодильні вітрини також розрізняють за температурним режимом. Для зберігання продуктів, що не підлягають заморожуванню, ковбас, сирів, салатів використовують середньо-температурні вітрини, що працюють в діапазоні від 0 до +8°С.
Для короткочасного зберігання виробів, що були попередньо охолоджені використовують низькотемпературні вітрини від 0 до -6°С.
Морозильні вітрини використовують для довготривалого зберігання заморожених продуктів при температурі від 0 до -18°С.
В кондитерських вітринах вироби зберігаються короткочасно при температурі від +2 до +8°С
Вибір системи охолодження
Охолоджують вітрини в залежності від способу подачі холодного повітря. По цім критеріям їх розділяють на статичні та динамічні. В кожного способу є свої переваги та недоліки. При динамічному охолодженні в наслідок того, що повітря розподіляється по всьому об'єму, товар охолоджується рівномірно. Проте через встановлені вентилятори, не упакований товар швидко обвітрюється.
При статичному охолодженні продукти не обвітрюються через те, що відсутні вентилятори, проте охолоджуються продукти нерівномірно. 3.236.50.252
Варто звертати увагу на всі нюанси при виборі холодильного обладнання, щоб торговельна точка запрацювала плідно та злагоджено.
24 октября 2019 г.
Дякую, насправді дізнався багато нового, правда, не все ще зрозуміло до кінця.