Кухонний посуд – головний атрибут приготування їжі, тому до його вибору слід підходити особливо ретельно. І, перш за все, кожна господиня перед покупкою сковорідок, каструль повинна визначитися з тим, як саме вона буде застосовувати кухонні пристосування.
Посуд для різних плит
Готування їжі на сьогоднішній період може здійснюватися на електричних, газових, індукційних, склокерамічних плитах. Деякі види плит вимагають дотримання умов для посуду, який буде для них використовуватися. Так, наприклад, для газових і плит зі склокераміки потрібно вибирати алюминиевые сковородки у яких товщина дна не менше 2 мм, щоб воно не зіпсувалося. При цьому для склокерамічних плит також важливо, щоб посуд мав рівне дно, що забезпечує максимальну дотикальність з конфоркою.
Для індукційних плит підходить тільки той посуд, дно якого оснащено магнітними властивостями. Звичайний посуд на таких плитах не буде нагріватися.
Ціль використання посуду
Також, купуючи посуд, необхідно робити правильний вибір, виходячи з цілей готування. Наприклад, посуд з нержавійки буде відмінним для тушкування, томління, варіння різних страв. Посуд з шаром проти пригорання незамінний при смаженні, і також його можна застосовувати для будь-яких інших способів готування, але без перегріву. Чавунний посуд зазвичай буває важкий, але він характеризується підвищеною довговічністю, універсальністю в застосуванні.
Посуд з алюмінію з покриттям проти пригорання продуктів
Такий посуд потрібен для приготування омлету, картоплі, м’яса. Він універсальний, і за рахунок того, що алюміній добре проводить тепло, швидко нагрівається, сприяючи збільшенню швидкості готування.
Крім цього, посуд з алюмінію легкий, а наявність антипригарного шару виключає пригорання, прилипання їжі. Також за рахунок цього готувати продукти можна з застосуванням незначної кількості жиру, масла.
Найбільш довговічним є посуд з товстим, шорстким покриттям, що зберігає функціональність до 10 років. Посуд з тонкими стінками може прослужити всього 4 роки, а сковорідки, оснащені комірчастим покриттям, до 6 років.
За технологією виробництва алюмінієвий посуд може бути штампованим, литим. Штамповані вироби створюються з листового алюмінію товщиною до 4,5 мм. Вони добре розподіляють тепло і не деформуються. Литий алюмінієвий посуд має товщину стінок до 6 мм. Він важить багато, з його допомогою їжа однаково прогрівається по всій поверхні і повністю відсутнє пригорання.
Чавунний посуд
Чавунний посуд універсальний, і з часом його властивості поліпшуються. Його область застосування – готування продуктів, що вимагають тривалого тушкування, варіння. Основні переваги чавунного посуду виражаються в природних антипригарних властивостях. А якщо посуд додатково оснащений штучним антипригаром, він ще більш комфортний в застосуванні, так як на сто відсотків виключає пригорання їжі.
Коментарі