Не всі чоловіки відрізняються бажанням та вмінням готувати. Тому кухня в домі заслужено вважається місцем жіночого проживання. Але все ж є і чоловічий «обов’язок» – це заточування ножів. Рано чи пізно кожен чоловік стикається з жіночим проханням заточити в черговий раз затуплений ніж. А ми підкажемо, як це робити правильно і чи можна уникнути цієї «повинності».
Для заточування кухонних, мисливських, туристичних ножів та інших виробів передбачено відразу кілька пристосувань – це точильні камені, точила та мусати. Великий вибір будь-яких видів ножів, а також спеціальних точилок пропонує компания “Ножеман”. Кожне з них має свої переваги та недоліки. Давайте розберемося, якими саме.
Точило
Якщо ви хочете легко та швидко впоратися із заточуванням будь-якого ножа, то вам підійде точило. Це пристосування, що складається з залізного корпусу з кількома дисками всередині. Точило слід встановити на стіл, вставити ніж між дисками і зробити ним кілька рухів вперед-назад. Заточування відбувається під кутом 10-20 градусів за рахунок правильного положення дисків. Мінус цього пристосування в тому, що результати заточування з його допомогою будуть недовговічними. Швидше за все, вже через кілька днів вам доведеться точити знову затуплений ніж.
Мусат
Власникам нових та якісних ножів найкраще обзавестися мусатом – стрижнем для заточування зі сталі або кераміки з алмазним покриттям. З його допомогою можна заточити не сильно затуплені леза, які не вимагають серйозних маніпуляцій. Покладіть на стіл рушник, щоб інструмент не ковзав, і встановіть мусат перпендикулярно столу, рукояткою вгору. Проведіть ножем зверху вниз мусата дугоподібними рухами кілька разів для однієї та іншої сторони леза.
Точильний камінь
Але, якщо ви хочете справити на свою кохану серйозне враження та професійно заточити всі кухонні ножі, то вам не обійтися без точильних каменів. Набір складається з каменів різного ступеня зернистості, за допомогою яких можна не тільки заточити леза, але навіть відновити та поправити ріжучу кромку. При цьому можна почати заточування з каменю найбільшої зернистості, якщо потрібна правка леза, або ж з каменю середньої зернистості, якщо вам потрібно відновити кромку. Процес заточування завжди закінчують каменем дрібної зернистості. Ніж слід рухати по каменю вперед лезом рухами вперед-назад під гострим кутом 20-30 градусів (в залежності від розмірів ножа).
Якщо ж процес постійного заточування не представляє для вас ніякого задоволення, то зробіть собі та своїй жінці подарунок. Придбайте сучасні ножі з металокерамічним покриттям або зроблені з кераміки з використанням оксиду цирконію. Такі ножі практично ніколи не тупляться, тому не вимагають заточування. Але, якщо раптом ніж все ж колись втратить гостроту свого леза, то його заточування виконає майстер на спеціальному алмазному крузі.
Коментарі