При організації бізнесу у сфері громадського харчування величезне значення має не тільки якість кухні та обслуговування, але й оформлення інтер’єру кафе, вдале рішення якого дозволяє досягти залучення клієнтів та успіху у суперництві з конкурентами. Адже це місце для багатьох відвідувачів служить не тільки для прийому їжі, але й для проведення ділових зустрічей, романтичних побачень, зустрічей з друзями.
Основні моменти в оформленні кафе:
• Концепція інтер’єру повинна бути орієнтована на особливості пропонованої кухні;
• Врахування цільової групи відвідувачів, їх вікової категорії, специфічних інтересів;
• Чітке планування приміщень;
• Грамотно підібране освітлення надає необхідний затишок;
• Особливу увагу потрібно приділяти не тільки залу, але й холу, санвузлам, гардеробним.
У приміщенні кафе повинні поєднуватися унікальність стилю та естетичність, ергономічність та комфортність, функціональність та практичність. Замовлення послуги дизайн кафе створить у вашому закладі атмосферу для чудового проведення часу, будь то спокійна трапеза або весела дружня вечірка – це багато в чому забезпечить успішність та затребуваність вашого бізнесу.
Особливості інтер’єрів закладів різної спрямованості:
• Елітне кафе вимагає пафосних та дорогих оздоблювальних матеріалів, фурнітури, аксесуарів;
• У закладі швидкого харчування, розрахованого на інтенсивний потік великої кількості клієнтів, вітається мінімалістичний стиль, ненав’язливий декор та максимум вільного простору;
• Кафе бізнес спрямованості часто відрізняється екстравагантними та деталями та аксесуарами, що запам’ятовуються;
• Для піцерій та суші-барів характерний європейський стиль, поп-арт, етно, хай-тек, сміливі поєднання різних стилів;
• Сімейне кафе повинно мати невелику, «казково» прикрашену, ігрову зону для маленьких відвідувачів;
• Інтер’єри закладів клубного типу розробляються на основі їхньої загальної концепції;
• Кафе національної кухні оформляється, виходячи з особливостей стилістики та колориту конкретної країни.
При розробці інтер’єрів громадського харчування враховується їх практичність, можливість розумної економії на оздоблювальних матеріалах, але основною метою залишається залучення потенційних відвідувачів.
Коментарі