Прибутковість ресторанного бізнесу залежить від багатьох умов, однією з головних яких є утримання закладів харчування в чистоті. Роками завойована репутація може вмить звалитися при виявленні клієнтами найменших недоліків. Якщо в ресторані не будуть дотримуватися санітарні вимоги, потік відвідувачів поступово зменшуватиметься. У цьому випадку не допоможуть різноманітність меню, якісність страв та обслуговування. Жорстка конкуренція змушує власників ресторанів ставити прибирання в число першочергових завдань.
Як проводити прибирання?
Багато рестораторів вирішують це питання, покладаючи прибирання на офіціантів та персонал кухні. Співробітники наводять чистоту кілька разів протягом робочого дня. Такий підхід дозволяє економити на штаті прибиральників, проте розраховувати на якість у цьому випадку не доводиться.
Більш далекоглядні керівники, прорахувавши всі плюси та мінуси, обирають варіант використання послуг клінінгових компаній https://cleaningpartner.ua/uk/uborka-restoranov/. Тим самим тягар турбот про дотримання санітарних вимог перекладається на плечі професіоналів. При цьому співпраця сторін може бути довгостроковою або разовою, наприклад, проведення генерального прибирання.
Види послуг
Договір з клінінговою компанією передбачає виконання робіт навченим персоналом з використанням безпечних хімічних засобів та сучасної техніки. Залежно від обсягу та регулярності прибирання буває двох видів:
- поточне, коли роботи з підтримки чистоти проводяться щодня. У цьому випадку для ресторану відпадає необхідність у утриманні власного штату прибиральників. Прибирання проводиться згідно зі складеним графіком у години, найбільш зручні замовнику. Поточне прибирання включає протирання меблів, вологе прибирання в залах, санвузлах, кухонних приміщеннях. За бажанням замовника можуть виконуватися інші роботи, наприклад, вивіз сміття, полив квітів;
- генеральне, для проведення якого потрібно більше часу та більша кількість клінінгерів. Тому воно робиться в неробочий час. Сюди входить все те, що включено до розряду поточних робіт, а також додається багато інших більш трудомістких завдань. Під час генерального прибирання миють світильники, дзеркала, вікна, вітрини, чистять м’які меблі, килими та портьєри, натирають паркет, миють стіни та двері. При прибиранні в кухні крім підлог, миють та дезінфікують меблеві поверхні та стіни, чистять та дезінфікують все кухонне обладнання для приготування їжі, витяжки та сантехніку.
Ресторатори, які користуються послугами клінінгових компаній, можуть бути повністю впевненими в бездоганному санітарному стані своїх закладів. Ніякі нарікання з боку відповідних органів їм не загрожують.
Коментарі