Кожна пристойна ресторанна кухня просто зобов’язана мати в своєму розпорядженні жарочну професійну шафу. Таке потрібне і корисне обладнання прикрасить будь-яку професійну кухню і полегшить теплову обробку безлічі продуктів. Жарочна шафа призначається для створення в ній високих температур, при яких може відбуватися глибоке обсмажування продуктів, запікання, випічка різних хлібобулочних виробів та інших продуктів.
Особливості користування жарочною шафою на виробництві
Жарочна шафа являє собою пристосування, що застосовується для приготування м’ясних і рибних продуктів, овочів, різних кондитерських виробів та інших продуктів. Без такого потрібного і зручного апарату сьогодні неможливо уявити жодне солідне виробництво. Їх часто використовують у великих підприємствах громадського харчування, оскільки він один може повністю замінити кілька духових шаф, що значно підвищує продуктивність і дозволяє швидко і смачно нагодувати великий потік відвідувачів.
За конструкцією жарочна шафа — це абсолютно ізольований металевий короб, оснащений нагрівальними елементами і поділений всередині на окремі самостійні робочі камери. Рівень температури можна регулювати як вручну, так і в автоматичному режимі. Максимальна температура, до якої нагрівається жарочна шафа, становить 320 градусів, тому при всі страви в ній готуються виключно швидко, а приготована в такому агрегаті їжа виходить здоровою і корисною, оскільки зберігає максимальну кількість корисних для організму речовин.
Види професійних жарочних шаф
Професійні жарочні шафи зустрічаються різних видів. За способом конвективного обміну теплом між його джерелом і оброблюваним продуктом шафи діляться на:
- агрегати з примусовим конвективним теплообміном;
- агрегати з природним конвективним теплообміном.
За кількістю жарочних секцій:
- прості односекційні;
- більш складні двосекційні;
- трьохсекційні;
- найбільш місткі і продуктивні багатосекційні.
Шафи жарочні бувають з нагріванням примусовим і статичним. Конвекційні моделі є універсальними — в них потоки гарячого повітря рівномірно розподіляються по секціях і рівнях і готують їжу відразу в декількох камерах.
Де купити професійну жарочну шафу?
Якщо вам потрібна якісна професійна жарочна шафа, звертайтеся в компанію «МассХолд». Наша компанія давно працює в сфері продажу професійного теплового обладнання через інтернет-магазин . Вибирайте будь-яке обладнання для виробництва смачної ресторанної їжі, замовляйте прямо на сайті і починайте підвищувати продуктивність свого закладу негайно.
Коментарі